福建大灶台分享什么时候放盐合适

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经常做菜的朋友一般都知道，在煮菜或者煲汤的时候，如果盐放得太早容易导致口味淡，但是太迟又不容易入味。那么什么时候放盐比较合适呢？福建大灶台厂家这便来为各位朋友分享一下。

不管是有的人说下锅时便放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。

在熬汤的时候，我们以鸡汤为例，首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净，将清洗过的鸡肉放入高压锅中，依次放入准备好的配料，高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟，关火等待高压锅气压降低；放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味，一锅香喷喷的鸡汤便做好了。

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