柴火锅台使用的是传统的柴火，大铁锅，所以柴火锅台炒出来的菜保持菜肴中的原汁原味，而且清而不淡。虽然使用传统的黑铁锅笨重老土，又容易生锈，逐渐被不锈钢锅、不粘锅、合金锅等所取代。然而，近人们对铁锅的热爱又开始回归，这全都因为'铁锅能补铁'，铁锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，就会变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。
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时间：2019/1/17 10:52:19
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